តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៊ឺហ្គឺត្រូវតែមានភាពងាយស្រួលមែនទេ? ប៊ឺហ្គឺរស្លីត, ខ្ទះក្តៅ, ចំអិន។ ប៉ុន្តែមានគំនិតបន្ថែមតិចតួច – បូករបៀបដែលអ្នកសង់ប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នក – ថាមនុស្សខកខាន។ នេះគឺជាគំនិតកំពូលទាំង 10 របស់ខ្ញុំដែលមានរបៀបចំអិនប៊ឺហ្គឺរល្អបំផុត។
មិនមានអ្វីដូចជាប៊ឺហ្គឺរឆ្អិនឥតខ្ចោះទេ។ ខ្ញុំនៅតែសុបិន្តអំពីប៊ឺហ្គឺដែលខ្ញុំមាននៅ LA – វានៅតែជាលេខ 1 ក្នុងបញ្ជីប៊ឺហ្គឺរកំពូលទាំង 10 របស់ខ្ញុំប៉ុន្តែនោះជារឿងមួយសម្រាប់ពេលវេលាមួយទៀត។
ចម្អិនអាហារប៊ឺហ្គឺររបស់អ្នកនៅផ្ទះគឺទាក់ទងនឹងការអនុវត្តហើយវាជារឿងមួយដែលខ្ញុំមិនចង់ធ្វើម្តងទៀតទេ! សូមអរគុណចំពោះការហាត់សមឥតឈប់ឈររបស់ខ្ញុំឥឡូវនេះខ្ញុំអាចនាំមកនូវល្បិចដែលមានកិត្តិយសល្អ ៗ មួយចំនួនដែលនឹងនាំមកនូវប៊ឺហ្គឺដែលអ្នកធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកទៅកម្រិតបន្ទាប់!
គំនិតទាំង 10 របស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺរ – ល្អឥតខ្ចោះ!
1. ប្រើប៊ុនល្អបំផុតជានិច្ច – វាតែងតែនិយាយអំពីប៊ុន។ Brioche គឺជាការស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលពួកគេទន់ភ្លន់ខ្លាំងតែប្រើបានយូរ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់ចាំបាច់ត្រូវប្រាកដថាប៊ុននិងប៊ឺហ្គឺរសម។ មិនមានអ្វីអាក្រក់ជាងការចិញ្ចឹមសត្វ patty ដែលចេញឬត្រូវបានជន់លិចដោយនំប៉័ងទេ។
2. មិនមានរឿងបែបនេះដូចជាគ្រឿងទេសច្រើនទេ។
3. បន្ថែមឈីសជានិច្ច។ វាសាមញ្ញណាស់។ វាក៏នឹងជួយឱ្យប៊ឺហ្គឺរកាន់ជើងរួមគ្នានិងដើរតួជាកាវបិទនៅពេលអ្នកកំពុងសាងសង់។
4. ធានាបានក្នុងទន្សាយរបស់អ្នក! នេះគឺជាគំនិតមួយដែលខ្ញុំទទួលបានពី Gordon Ramsey ដែល burgers របស់ពួកគេក៏ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីប៊ឺហ្គឺកំពូលទាំង 10 របស់យើងដែរ។ និយាយម៉្យាងទៀតកុំអោយហាតែរសមុទ្រអង្គុយដោយផ្ទាល់លើនំប៉័ង។ វាត្រូវការស្រទាប់សាឡាត់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ឬឈីសដើម្បីបញ្ឈប់នំប៉័ងពីការសូត្រ។
5. ប្រវែងអំបិលនៅលើផ្ទៃរបស់ប៊ឺហ្គឺរមុនពេលដែលអ្នកត្រឡប់វាបន្ទាប់មកអ្នកសារព័ត៌មានរហ័សនឹងបណ្តាលឱ្យទឹករលកនៅលើខ្ទះហើយបង្កើតសំបកឆ្ងាញ់ ៗ ។ នេះហៅថាប្រតិកម្ម Maillard ។ រកមើលវាមើល៍!
6. ត្រូវប្រយ័ត្នពីប៉េងប៉ោះ។ វាជាទឹករបស់ពួកគេដែលជាធម្មតាបណ្តាលឱ្យមានការជ្រក់ព្រំហួសប្រមាណ។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងបន្ថែមបាសរបស់អ្នកសូមពិចារណាទឹកភ្លៀងនៃសុីរ៉ូដើមម៉េផល!
8. កុំចំអិននំប័ររបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តនំប័រដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុន្តែនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺរវាផ្តល់នូវការមិនសមហេតុផល (ស្រឡាញ់ពាក្យនោះ) វាយនភាព។
9. សូមពិចារណាបន្ថែមទៀតនូវការបន្ថែមJalapeños។
10. ត្រូវប្រាកដថាឈីសនៅលើប៊ឺហ្គឺមានពណ៌ស្ងប់ស្ងាត់ឥតខ្ចោះដោយដាក់គំរបនៅលើខ្ទះ។
គំនិតបន្ថែម – ខ្ញុំមិនប្រើប្រេងបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទះរបស់ខ្ញុំទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ តាមពិតខ្ញុំបានរកឃើញថាប៊ឺហ្គឺរមានទំនេរច្រើនពេកប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងបន្ថែម។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមរកការគាំទ្រដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនអ្នកឱ្យចំអិនម្ហូបនិងសម្រាប់ការបំផុសគំនិតរូបមន្តមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំទទួលបានសៀវភៅដែលមិនគួរឱ្យជឿនេះនៅលើហាំប៊ឺហ្គឺ – ដែលបានធ្វើឱ្យមានបច្ចេកទេសចម្អិនអាហាររបស់ខ្ញុំ។
យើងក៏បានចែករំលែករូបមន្តរបស់យើងផ្ទាល់សម្រាប់ខ្ទះប៊ឺហ្គឺររបស់យើងដែលល្អនៅទីនេះ!
តើគំនិតកំពូលរបស់អ្នកសម្រាប់ការធ្វើនំប៊ឺហ្គឺរយ៉ាងដូចម្តេច? តើអ្នកមានគំនិតកំពូលឬវិធីធ្វើម្ហូបដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ច្រើនទេ? ប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់!
រូបភាពដោយលោកស្រីរ៉ូមែនទិកដោយប្រើម៉ាស៊ីនថតរូបអូឡាំពិចអូម -D-M10 ។